Category: Consejos y Tips

El saber salar la carne es tan importante como la carne misma. Salar la carne puede hacer la diferencia entre un asado común y uno perfecto.

Bueno amigos locos x la parrilla, hoy traigo un simple consejo parrillero para que tus asados salgan perfectos en todo sentido. Es muy importante saber cual es el mejor momento para tirar la carne en la parrilla, ya que de esto también dependerá el sabor y la correcta cocción que tendrás como resultado. Lo malo de […]

Muchos me han consultado ¿Como calcular la cantidad de carbón que necesito para un asado? y si bien es muy sencillo, es necesario hacer un cálculo general para que puedas calcular bien la cantidad de carbón que necesitas según la cantidad de kilos de carne que quieras asar en tu parrilla. Se calcula que necesitas 1 […]

¿Como lograr que la carne a la parrilla salga jugosa y no seca? Recuerde que el 70 por ciento de la carne es agua, y de ella depende la jugosidad. Por eso cuando se abusa del término de cocción se pierden los líquidos y los sabores. Lo que las personas llaman ‘sangre’ en la carne […]

¿Como Elegir e identificar buena carne para la Parrilla? Al comprarla tenga en cuenta que sea de un color rosado o rojo pálido, lo cual indica que proviene de un animal joven. El color y cantidad de grasa muestran que la res de la cual procede fue bien alimentada; debe ser de un color cremoso, […]

¿En qué momento hay que poner cada corte de carne en la parrilla? Recién cuando las brasas están blancas se puede poner la carne. Las achuras, salchichas parrilleras, chorizos y morcillas son de cocción rápida, por lo que no se colocan al principio. Lo primero que debe ubicarse son los cortes con hueso (que debe […]

CONSEJO PARRILLERO: ¿Cuál es el secreto para hacer un buen fuego? Cada vez que los comensales me piden un consejo o una recomendación para cocinar el mejor asado, lo comparto, porque el saber debe transmitirse. En mi caso, aprendí de mi padre y de mi abuelo el ritual de encender el fuego. Creo que la […]

CONSEJO: Los cortes más grandes, como el asado y el vacío tienen que ir en la parte más alta y trasera de la parrilla; en la parte media se pueden ubicar los chorizos y, en la parte baja, las achuras. Para la morcilla, un método alternativo es atemperarla encima de algunos de los cortes de carne.

si la carne no es de primera olvida que quede jugosa y tierna. CONSEJO: Sea cual sea el corte, la carne se debe cocer sin “arrebatar”, ó sea despacio a fuego medio y constante. NO FUEGO, solo brasa…

Esta es una guía para que puedas saber la temperatura del carbón de tu parrilla con solo poner la mano unos centímetros sobre los fierros de la parrilla.

El Libro Secreto del Buen Asador Amigos locos x la parrilla, hoy les traigo un regalo para que lo disfrutes totalmente gratis, se trata de el libro de Miguel Eduardo del Canto Pérez llamado El Libro Secreto del Buen Asador. Vas a poder descargar el libro totalmente gratis. Este libro para parrilleros o parrilleras, tiene desde la […]

Todo buen parrillero tiene que saber como mínimo los cortes más importantes de la carne de cerdo, por lo menos para que no te vendan cualquier cosa. Pero lo bueno de conocer todos los cortes, es que vas a poder probar nuevos cortes de carne y si tus comensales lo aprueban será aún mejor. Todo […]

App de LocosXlaParrilla
App de Locos X la Parrilla App de Locos X la Parrilla App de Locos X la Parrilla
Redes Sociales
Suscríbete a LocosXlaParrilla con tu correo electrónico

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir notificaciones de nuevas recetas.

Únete a otros 38 suscriptores

Seguinos en Taringa!
Sígueme en Twitter

Todos los derechos reservados © LocosXlaParrilla.com. Desarrollado por SuPaginaGratis Diseño de Páginas Web