Las bacon cheese fríes o simplemente papas del foster, es un plato de este famoso restaurante americano situado en España. Se trata de unas papas fritas aderezadas con salsa ranchera, bacon y queso. Finalmente se hornean para derretir el queso. Esta receta, es más que probable que no sea exacta a la del restaurante de comida norteamericana pero sí que se acerca mucho.
Para la salsa ranchera, colocamos la crema de leche en un bol, el jugo de medio limon, lacebolla picada y el ajo en polvo, el cebollino picado y la mayonesa, un poco de pimienta negra recién molida y un buen pellizco de sal.
Dejamos reposar esta salsa en la heladera mientras realizamos los siguientes pasos.
En abundante aceite, freímos las papas cortadas en bastoncitos de alrededor de 1cm de grosor.
Echamos un chorrito de aceite en otra plancha y freímos aquí el jamon cortado en tiras, una vez frito, reservamos.
Cuando las papas estén fritas, las retiramos del aceite y las colocamos sobre papel absorbente y les echamos una pizca de sal.
Una vez hecho esto, quitamos el papel de las papas y ponemos encima la salsa ranchera, las tiras de bacon/jamon y el queso, puedes poner más cantidad de queso si quieres pero, con echar un puñadito a mí me parece suficiente.
Finalmente horneamos en el horno a 200ºC durante unos 3 minutos, el tiempo suficiente para que se derrita el queso.
Por Lorena
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