Este es un plato italiano lleno de sabor, con rodajas de berenjenas ligeramente salteadas y acompañadas con una salsa de tomates frescos y variedad de hierbas.
Este es un plato italiano lleno de sabor, con rodajas de berenjenas ligeramente salteadas y acompañadas con una salsa de tomates frescos y variedad de hierbas.
Espolvorear las rodajas de berenjena con sal y dejar reposar 30 minutos.
Luego enjuagar y secar con papel de cocina.
En una sartén, calentar el aceite y freír las berenjenas en tandas hasta que estén doradas.
Retirar con espumadera y dejar secar sobre papel absorbente.
En otra sartén a fuego medio, calentar 1 cucharada de aceite, incorporar el ajo, los tomates, la albahaca, el perejil y el orégano.
Condimentar con sal y dejar cocinar 5-6 minutos.
Colocar las berenjenas en una fuente y salsear con la salsa de tomates.
Por Lorena
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