Receta Bolitas de Queso

Si tenemos la bola entera de mozzarella, la cortamos en cubos de más o menos el tamaño de una bolita de golf pequeña haciendole la forma.

Ahora, es tan sencillo como empanar cada bolita o porción de queso, la pasamos primero por harina, después por huevo batido, al cual le hemos puesto una pequeña pizca de sal y después por pan rallado.

Para lograr una capa extra de empanado, podemos volver a pasar una vez más por huevo batido y pan rallado, este paso es totalmente opcional y con él, lograremos una capa exterior más crujiente.

Seguimos empanando todo el queso y lo vamos reservando en un plato, una vez hecho, lo guardamos en la heladera durante una hora, para que la masa se asiente bien.

Hecho esto, los freímos en abundante aceite a fuego muy fuerte, alrededor de 30 segundos, lo suficiente como para que la capa exterior tome un color doradito y el queso se caliente.

Es importante no dejarlo mucho tiempo porque si no el queso se expandirá al calentarse y las bolitas nos reventarán en el aceite.

Retiramos del aceite y dejamos reposar en papel absorbente.