Receta Bombitas de Roquefort

Hervir el agua con la manteca y la sal, y verter la harina de golpe y cocinar hasta que se despegue de los bordes.

Entibiar y agregar los huevos uno a uno batiendo bien hasta formar una masa bien lisa.

Llevar a una manga, y hacer pequeños copos  sobre una placa ligeramente enmantecada.

Cocinar a fuego fuerte unos 5 minutos, y luego bajarles el fuego y cocinarlos 15 minutos más hasta que estén bien secos.

Para el relleno

Procesar todo junto hasta integrar bien, y llevar la preparación a una manga con pico rizado.

Una vez frías las bombas cortarlas por la mitad y hacer una capa del relleno, taparlos y servir con una ensaladita de apio o como parte de una picada.