Receta Brochette Caribeñas

Colocar el ajo, la cebolla, el chile, las cebollitas de verdeo, el tomillo, la pimienta y el jengibre en una procesadora de alimentos.

Mezclar bien,  sazonar al gusto con sal y colocar la mezcla en un bol grande que no sea metálico y agregar el ron, la miel, la ralladura y el jugo de limón.

Sumergir el pollo en el bol y dar vuelta para que se empape bien con la preparación por ambos lados, cubrir y dejar marinar en la heladera por lo menos 12 horas.

Prender el fuego en la parrilla, retirar la carne de la marinada y formar las brochettes.

Colocar la marinada en una olla pequeña y dejar que hierva.

Colocar las brochettes en la parrilla.

Dejar que el pollo se cocine lentamente, e ir pintándolo con la marinada caliente cada vez que lo de vuelta, hasta que se haya cocido bien y estén doradas pero tiernas.