Se trata de calamares en salsa de tomate, también conocidos como calamares en salsa americana, guisados, con papas.
Se trata de calamares en salsa de tomate, también conocidos como calamares en salsa americana, guisados, con papas.
Limpia bien los calamares, por dentro y por fuera con abundante agua, quítales la piel morada que suele tener por la parte externa y córtalos en rueda medianas, los tentáculos son deliciosos, sólo debes removerles la boca ó pico que tienen en el medio y listo, reserva.
Pica las papas en cubos medianos.
Mete en una licuadora los tomates, la cebolla y el ajo y licua hasta que se haga una salsa espesa con grumos.
Calienta una sartén profunda ó una olla con un par de cucharadas de aceite de oliva, agrega los calamares y cocínelos hasta que se pongan blancos, durante este proceso van a botar bastante caldo, eso está bien, es el agua que tienen los calamares y le va a dar sabor al plato.
Agrega la salsa previamente licuada, las hojas de laurel, una pizca de sal y pimienta y deja cocinar por 10 minutos a fuego alto.
Transcurrido este tiempo agrega las papas, revuelve un poco, y baja el fuego a la mitad.
Posiblemente se haya evaporado algo de líquido, puedes agregar media taza de agua ó de caldo de pescado.
Tapa y deja cocinar por 15 minutos ó hasta que las papas estén listas.
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