Les traigo una receta de calamares super fácil, hay muchas variedades que se pueden hacer pero esta es de calamares a la riojana, te va a encantar.
Les traigo una receta de calamares super fácil, hay muchas variedades que se pueden hacer pero esta es de calamares a la riojana, te va a encantar.
Cortamos los calamares en tiras, los lavamos y secamos bien y reservamos.
Hacemos un sofrito con todas las verduras en juliana (cebolla, pimientos y ajo picado) y un buen fondo de aceite hasta que estén bién rehogadas.
Añadimos el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore, incorporamos el tomate y el pimiento seco a trozos y sin las pepitas.
Dejamos que el sofrito reduzca y tome un intenso color.
Pasamos la salsa por el mixer si queremos.
En otra olla salteamos los calamares salpimentados con la guindilla y con aceite.
Los doramos e incorporamos la salsa de verduras y el azafrán.
Tapamos la olla y dejamos que el guiso se haga a fuego medio hasta que los calamares estén tiernos.
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