Receta Canelones de Pollo y Ricotta con Salsa Blanca

Preparar la salsa Receta Salsa Blanca, reservar.

Calentar una sartén a fuego fuerte, agregar el pollo picado, o mejor aún, carne picada de pollo, y dorar revolviendo frecuentemente, retirar y dejar enfriar.

En la misma sartén, agregar el ají, el puerro, y las arvejas, agregar suficiente agua hirviendo para cubrir las verduras y cocinar 30 segundos.

Colar las verduras y reservar.

En un bol, batir la ricotta con el mascarpone y el huevo.

Agregar el pollo, los vegetales y las hierbas.

Mezclar bien el relleno y condimentar a gusto.

Precalentar el horno a 200°C (horno fuerte), en una fuente para horno, colocar una capa generosa de salsa.

Con una cucharita tomar parte del relleno y rellenar cada canelón ayudándose con los dedos.

Ubicar los canelones uno al lado del otro en la fuente, rociar con el resto de salsa.

Mezclar el pan rallado con el queso parmesano, salpicar por arriba de los canelones y llevar al horno.

Cocinar 40 minutos o hasta que todo esté caliente y la salsa haga burbujas, dejar reposar 5 minutos antes de servir.