Nada mas típico que este plato en nuestra Venezuela amada., sólo lleva dos ingredientes, no se acostumbra ponerle ningún condimento, la autentica carne llanera asada solo lleva sal y candela. El secreto de la carne en vara esta en la cocción lenta sobre las brasas a base de leña, la cual debe ser de una buena madera seca, como guamo y se debe evitar leños de pino por que producen olores amargos. El humo de la leña natural le da un sabor característico a esta carne, Por lo que no resulta igual que al hacerla con carbón vegetal comercial. Claro que viviendo en ciudad no podemos darnos el lujo de andar arreando leña, por lo que nos conformaremos realizarla con carbón. Ideal para quien tiene suficiente espacio y así poder compartir con los amigos