La gastronomía de Bolivia no es tan conocida en el mundo como la peruana o la mexicana, pero en ella abundan los platos con todo tipo de carne, así como también las papas, los ajíes, la zanahoria, el maíz y la quinoa.
La gastronomía de Bolivia no es tan conocida en el mundo como la peruana o la mexicana, pero en ella abundan los platos con todo tipo de carne, así como también las papas, los ajíes, la zanahoria, el maíz y la quinoa.
Antes de comenzar a sazonar el pollo, debes cortarlo en pedazos medianos, las partes más grandes córtalas en dos o tres, no dejes los pedazos grandes porque se tardarán más en freír y pueden quedar crudos por dentro.
Agrega los huevos en un bol y bátelos con la ayuda de un tenedor, añade el sazonador, la pimienta, la mostaza, el ají amarillo en polvo y la soja, si vas a agregar sal que sea poca, recuerda que la salsa de soja es salada.
En un cuenco aparte mezcla el agua fría y la maicena, disuelve bien e incorpora a la mezcla, coloca el pollo en un bol grande y báñalo con esta preparación, procurando que quede bien cubierto, tapa con un film y lleva a la heladera por 1 hora.
Transcurrido el tiempo, calienta abundante aceite en la sartén a fuego lento y fríe los trozos de pollo durante 15 minutos.
Retira, deja reposar durante 15 minutos más y vuelve a freír hasta que queden bien dorados.
Escurre el exceso de grasa sobre un papel de cocina absorbente.
Sirve tu chicharrón de pollo boliviano con papas, arroz o alguna ensalada fresca.
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