Esta receta de chutney se prepara con una variedad de frutas y debe tener la consistencia de una mermelada espesa, es una excelente opción para acompañar carnes de cerdo.
Esta receta de chutney se prepara con una variedad de frutas y debe tener la consistencia de una mermelada espesa, es una excelente opción para acompañar carnes de cerdo.
Pelar las manzanas, las ciruelas y peras, cortarlas a la mitad, descartar carozos y semillas, luego cortar en trozos pequeños.
Colocar la fruta en una olla y agregar las pasas, el azúcar, el vinagre, ají molido, clavos de olor y sal.
Poner a fuego moderado revolviendo con cuchara de madera aplastando un poco la fruta.
Cuando comience a tomar consistencia de mermelada espesa (al revolver se logra ver el fondo) eso sera en unos 35 minutos.
Retirar de fuego, enfriar y envasar.
Por Lorena
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