Receta Cordero al Curry

Calentar el aceite en una cacerola antiadherente a fuego medio.

Agregar los cubos de cordero y cocinar por unos 5 minutos o hasta que se dore por todos lados, con una espumadera, transferir el cordero a una fuente o plato.

Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre a la cacerola y cocinar, revolviendo frecuentemente, durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.

Añadir el curry y el coliflor, y revolver para mezclar.

Añadir los tomates y el agua y llevar a ebullición, colocar nuevamente el cordero en la cacerola y cocinar a fuego lento.

Tapar y cocinar durante unos 40 minutos o hasta que el cordero y el coliflor estén tiernos.

Añadir las arvejas y el cilantro, y cocinar por 3 minutos o hasta que las arvejas estén calientes.

Mezclar el yogur y la harina en un bol pequeño, incorporar la mezcla de yogur en la salsa y cocinar a fuego lento, revolviendo, durante unos 2 minutos o hasta que espese un poco.