Obviamente no la probaron aún, pero yo les aseguro que les va a encantar. La crema de mejillones es una sopa diferente, muy sencilla en ingredientes (apenas mejillones y verduras) pero un maremoto de sabor en la boca.
Obviamente no la probaron aún, pero yo les aseguro que les va a encantar. La crema de mejillones es una sopa diferente, muy sencilla en ingredientes (apenas mejillones y verduras) pero un maremoto de sabor en la boca.
Poner a saltear en una olla el puerro, la cebolla, el morrón, la papa y la zanahoria, todo junto y cortado en trozos, no importa el tamaño porque luego lo trituraremos.
Cuando los vegetales estén un poco dorados, agregar agua (unas 3 tazas), tapar y llevar a hervor unos 10 minutos.
Incorporar los mejillones al caldo, salpimentar y condimentar con la cúrcuma y el laurel, hervir unos 5-10 minutos más, hasta que la papa y la zanahoria estén cocidas.
Sacar del fuego y retirar algunos mejillones enteros para decorar luego, retirar también la hoja de laurel y procesar todo bastante tiempo, hasta que quede una crema bien fina.
Servir y decorar con la ciboulette y el mejillón entero.
Por Lorena
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