Estas croquetas de papa son un éxito asegurado con grandes y chicos por igual. Es una excelente receta para utilizar restos de puré del día anterior.
Estas croquetas de papa son un éxito asegurado con grandes y chicos por igual. Es una excelente receta para utilizar restos de puré del día anterior.
En una cacerola con agua, hervir las papas con cáscara hasta que estén tiernas, colar, pelar y hacer un puré.
Agregar la harina, la mitad del pan rallado, los huevos, los quesos y el perejil.
Condimentar con sal y pimienta, con las manos, unir los ingredientes y formar croquetas ovaladas, pasar las croquetas por pan rallado.
En una cacerola, calentar una generosa cantidad de aceite, freír las croquetas hasta que estén doradas.
Colocar las croquetas en una fuente con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Por Lorena
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