Es una de las recetas valencianas que más me han gustado. No solo por el sabor que toma la merluza cocida de esta manera sino también porque es de los que uno deja cocinando y se va a preparar otra cosa.
Es una de las recetas valencianas que más me han gustado. No solo por el sabor que toma la merluza cocida de esta manera sino también porque es de los que uno deja cocinando y se va a preparar otra cosa.
Cortar la cebolla en rodajas y disponerla en el fondo de una olla con aceite.
Cortar las papas en rodajas y ponerlas encima de la cebolla.
Ponerle una capa del perejil y ajo picado.
Llenar la olla con agua y poner la merluza encima.
Poner el colorante, el pimentón dulce, las hojas de laurel y los tomates maduros, “boca abajo”.
Llevar a fuego fuerte unos 15-20 min.
Unos 5 min. antes de que esté hecha la merluza, poner la lata de guisantes hasta que se calienten.
Por Lorena
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