Es una receta Inglesa relativamente nueva, es decir, se creó hace poco, se dice que en la post-guerra, se creo el Crumble a raíz del racionamiento de alimentos, es una receta super sencilla y rápida de hacer.
El crumble literalmente significa desmoronar, ya que se hace desmigando harina con manteca muy fría, y quedan como unas migas que luego se gratina en el horno, se come caliente o frío.
Cortar todas las verduras en trozos grandes, salvo el ajo, que va picado.
Saltear las verduras en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte, revolver de vez en cuando, cuando empiecen a estar doradas, tapar y bajar el fuego a medio y dejar así unos 10-15 minutos, la idea es que queden salteadas pero enteras.
Preparar el crumble: mezclar la manteca, fría y cortada en cuadraditos, con la harina, agregar sal, deshacer con las manos hasta que se forme una especie de arena, agregar a esto la avena y el queso rallado y mezclar con una cuchara.
Al sacar las verduras de la sartén, salpimentar y agregar los garbanzos cocidos, mezclar.
Armar el crumble: colocar las verduras en la base de los cuencos y cubrir con la mezcla de harina sin aplastar, yo lo hice en cazuelas individuales (resulta más fácil de comer) pero puede hacerse en una sola fuente.
Llevar a horno medio-fuerte por 30 minutos o hasta que la parte de arriba se vea dorada.
Dejar entibiar y servir.
Por Lorena
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