Con esta receta de pechugas de pollo tan saborizada podemos aprovechar esas naranjas que tenemos en la heladera y disfrutar de este plato que tiene mucho aroma y sabor, la combinación de las naranjas, el romero y el curry logran una salsa deliciosa.
Con esta receta de pechugas de pollo tan saborizada podemos aprovechar esas naranjas que tenemos en la heladera y disfrutar de este plato que tiene mucho aroma y sabor, la combinación de las naranjas, el romero y el curry logran una salsa deliciosa.
Vamos a exprimir las 2 naranjas y guardamos parte de la piel.
Picamos la cebolla y la zanahoria en rodajas finas y picamos el diente de ajo.
Cortamos la pechuga en cubos o tiras pequeñas y con la sartén previamente calentada a fuego alto con 3 cucharadas de aceite de oliva sellamos el pollo para que se dore por cada lado y luego lo reservamos en un plato.
En la misma sartén donde se selló el pollo agregamos 1 cucharada más de aceite de oliva y ponemos el fuego en medio para echar primero las zanahorias unos 5 minutos y luego las cebollas y el ajo, removiendo para que no se queme.
Cuando la cebolla esté casi transparente echamos 2 cucharadas de harina en la sartén y removemos un minuto.
Echamos el zumo de naranja, un cubo de caldo de pollo, media taza de agua, sal, pimienta negra, una cucharita de curry, las hojitas de 5 ramitas de romero, semillas de sésamo y la piel de la naranja.
Rectificamos la sal y pimienta y ponemos en fuego lento y lo tapamos por 25 minutos y removemos cada tanto.
Servimos preferiblemente con arroz, decoramos con romero y/o perejil, para darle un toque verde, le esparcimos un poco de semillas de sésamo y a disfrutar!
Por Lorena
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