Mucho más livianas que las de carne, estas empanadas de acelga son una buena opción para vegetarianos y amantes de las verduras.
Mucho más livianas que las de carne, estas empanadas de acelga son una buena opción para vegetarianos y amantes de las verduras.
Precalentar el horno a 180 °C (horno moderado), engrasar una fuente para horno.
Lavar y cortar la acelga, pelar y picar la cebolla.
En una cacerola a fuego medio, derretir la manteca y rehogar la cebolla.
Cuando esté casi transparente, agregar la acelga y seguir salteando hasta consumir y evaporar el líquido.
Condimentar con sal, pimienta y ají molido, agregar el queso rallado.
Rellenar las empanadas y cerrar con un repulgue.
Pinchar cada empanada con un tenedor y pintar con yema batida.
Colocar sobre la fuente.
Hornear 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
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