Estas son unas ricas empanadas de carne cortada a cuchillo. El relleno se puede preparar hasta con 3 días de anticipación y simplemente rellenar las empanadas el día que las necesitas.
Estas son unas ricas empanadas de carne cortada a cuchillo. El relleno se puede preparar hasta con 3 días de anticipación y simplemente rellenar las empanadas el día que las necesitas.
Precalentar el horno a 180 °C (horno moderado) Y Aceitar ligeramente una placa para horno.
En una cacerola grande, hervir la carne en agua con sal hasta que esté tierna, retirar y cortar en pedacitos, reservar el agua del hervor.
En otra cacerola grande, calentar el aceite y dorar la cebolla y el morrón picados.
Incorporar la carne picadita y condimentar con ají molido, pimentón, comino, sal y pimienta.
Si el relleno está muy seco, agregar un poco del agua donde hirvió la carne, incorporar los cubitos de papa y dejar cocinar hasta que estén tiernos.
Retirar del fuego y colocar el relleno en una fuente.
Agregar la cebolla de verdeo y los huevos duros picados, mezclar bien.
Colocar una cucharada de relleno en cada tapa para empanada, doblar la empanada al medio y cerrar con un repulgue.
Colocar las empanadas en una placa y llevar al horno.
Cocinar 20 minutos o hasta que estén doradas por ambos lados.
Por Lorena
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