Un estofado irlandés increíblemente delicioso, que se cocina a fuego lento hasta que todos los ingredientes están tiernos y los sabores bien integrados. Es una opción fabulosa para un día frío de invierno, acompañado con un buen vino tinto.
Un estofado irlandés increíblemente delicioso, que se cocina a fuego lento hasta que todos los ingredientes están tiernos y los sabores bien integrados. Es una opción fabulosa para un día frío de invierno, acompañado con un buen vino tinto.
Calentar el aceite a fuego medio en una cacerola grande o una cazuela.
Agregar los trozos de cordero y cocinar, revolviendo suavemente, hasta que se doren uniformemente, sazonar con sal y pimienta.
Agregar la cebolla, las zanahorias y nabo o batatas y cocinar a fuego lento junto con la carne durante unos minutos.
Agregar el agua, tapar y llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocinar a fuego bajo durante 1 hora o más, hasta que la carne esté tierna.
Agregar las papas y cocinar a fuego lento durante 15 o 20 minutos antes de añadir los puerros y el romero.
Continuar cocinando a fuego lento sin tapar hasta que las papas estén tiernas pero no se deshagan.
Servir bien caliente en platos hondos con guarnición de perejil fresco.
Por Lorena
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