Los Tzimmes son cualquier forma de estofado dulce. Generalmente incluyen zanahorias y ciruelas, y generalmente se consumen en Rosh Hashaná, porque es dulce y simboliza la esperanza para un dulce año nuevo.
Los Tzimmes son cualquier forma de estofado dulce. Generalmente incluyen zanahorias y ciruelas, y generalmente se consumen en Rosh Hashaná, porque es dulce y simboliza la esperanza para un dulce año nuevo.
Saltear el lomo en una olla grande con suficiente aceite, dando vuelta para que ambos lados estén dorados.
Agregar las zanahorias y ciruelas y el jugo.
Agregar agua si fuese necesario.
Dejar que hierva, más o menos por 10 minutos.
Añadir la manteca y el azúcar.
Bajar el fuego y cocinar tapado por 1 hora, o hasta que todos los líquidos sean absorbidos.
Espolvorear con la ralladura de limón y jengibre y dejar cocinar por otros 5 minutos más.
Por Lorena
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