Receta Hummus de Zanahoria

Para preparar un exquisito hummus de calabaza, en primer lugar te recomendamos que compres los garbanzos ya cocidos, no vale la pena complicarse.

Lo primero que debemos hacer es cocer la calabaza, enjuágala bien y quítale la cáscara, luego, córtala en trozos, poner bastante agua en una olla mediana y, en cuanto esté caliente, introduce la calabaza, una vez que rompa a hervir el agua, espera un cuarto de hora y saca la calabaza. 

Aparta la calabaza, escúrrela bien y ponla en el vaso de la batidora junto con los garbanzo, exprime medio limón y vierte este jugo también en el vaso, añade un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, bátelo bien todo hasta conseguir una fina crema de calabaza.

Si crees que te ha quedado demasiado espeso y te gustaría que estuviera un poco más líquido, puedes jugar añadiendo tanto un poco de agua como algo más de aceite.

Pasa el hummus de calabaza a un recipiente y añade un chorro pequeño de aceite de oliva virgen extra, espolvorea por encima un poco de pimentón dulce.

Ya puedes servir el hummus con unas aceitunas o unas alcaparras por encima.