Receta Lomo al Horno con Cerveza

Para preparar esta receta, lo primero que vas a hacer es adobar el lomo, para ello, pela los dientes de ajo y pícalos en trocitos.

Coloca la carne en un recipiente, hazle cortes profundos con un cuchillo y luego cúbrela con los ajos, salpimiéntala, tápala y refrigerarla mínimo durante 12 horas.

Cuando ya vayas a cocinar el lomo, precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo, mientras se calienta, pela la cebolla, córtala en juliana y extiéndela en una bandeja.

Luego lava el pimiento, límpialo, córtalo en cubos, ponlo también en la bandeja y rocía con un poco de aceite de oliva, para hacer el marinado, coloca la cerveza en un bol y mézclala con las hierbas provenzales y sal.

Luego coloca el lomo encima de la cebolla y el pimiento, báñalo con la mitad del marinado y lleva al horno durante una hora.

Transcurrido los primeros 30 minutos, saca el lomo, voltéalo, báñalo con el resto del marinado y devuelve al horno hasta que se cumpla el tiempo sugerido.

Para comprobar que tu carne esté lista, introduce un palito de madera en el centro, si sale frío aún le falta y si sale caliente ya podrás sacarlo.

Retira tu lomo a un plato y tritura las verduras junto con los jugos de cocción y la cerveza en una batidora.

Si está muy líquida, colócala en una olla y redúcela durante unos minutos.

Espera a que tu lomo al horno con cerveza se enfríe para rebanarlo y cuando lo vayas a servir, cúbrelo con la salsa.