Receta Lomo al Horno con Salsa

Antes de empezar a preparar el lomo al horno con salsa, precalienta el horno a 180°C para que tenga la temperatura ideal al momento de hornear.

Pelar y cortar la cebolla en juliana, luego pelar la zanahoria y trocéala en cubos medianos, al igual que el pimiento despepitado, salpimenta el lomo de cerdo por todos sus lados.

Enmanteca una fuente para hornear, introduce la pieza de lomo de cerdo en la bandeja junto con la cebolla, el pimiento, las hojas de laurel, la zanahoria y los dientes de ajo enteros y pelados.

Agregar también a la fuente el caldo de verduras, el vino blanco, romero al gusto y un buen chorro de aceite de oliva sobre el lomo, introduce la bandeja en el medio del horno para que reciba calor arriba y abajo y deja hornear durante 25 minutos.

Cada cierto tiempo abre el horno y baña el lomo de cerdo con el jugo resultante de la cocción, así garantizas que te quede jugoso y tierno, cuando hayan pasado los 25 minutos, da la vuelta al lomo y sigue horneando 20 minutos más.

Pasado el tiempo, activa en el horno la función de grill y dora el lomo cinco minutos por cada lado, luego saca la preparación del horno y deja reposar.

Cuando el lomo esté a temperatura ambiente córtalo en finas lonchas y vierte todas las verduras y el jugo de la cocción en el vaso de la licuadora y procesa hasta tener una salsa homogénea.

Si la salsa resulta muy espesa agrega un poco más de caldo de verduras hasta tener la consistencia deseada.

Sirve en la mesa las lonchas de carne en una bandeja y la salsa en un recipiente a parte.