Esta receta es ideal para los días en los que quieres hacer una comida especial pero no quieres que sea un plato elaborado. El lomo de ternera al horno con mostaza es muy sencillo de realizar y se prepara con muy pocos ingredientes. El secreto está en la cocción de la carne y sobre todo en utilizar una buena materia prima.
En primer lugar limpiamos bien el entrecot de ternera quitando las partes grasas.
Salpimentamos la carne por todos lados.
Untamos el lomo de ternera con mostaza por ambas caras y reservamos.
Mientras, precalentamos el horno a 200 º durante 10 minutos.
Con ayuda de un poco de cuerda para cocina, hacemos un paquetito con el lomo de ternera para que al cocinarse mantenga todos sus jugos y quede más tierno.
Colocamos la carne en una bandeja apta para horno engrasada con un chorrito de aceite de oliva.
Metemos el lomo de ternera al horno a 180 º durante 30-35 minutos.
El tiempo de cocción depende un poco del peso de la pieza, Tener en cuenta que la cocción recomendada es de 50 minutos más o menos.
Una vez que saquemos la carne del horno, quitamos el cordón y la servimos con su propia salsa.
Por Lorena
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