El manicotti es un tipo de pasta bien italiana que es como un cubanito de pasta que se rellena de una gran variedad de ingredientes que incluyen queso, carne y verduras. Es uno de los más clásicos platos italianos, especialmente de Roma, y con mucho mucho queso. Los manicottis se pueden conseguir en cualquier casa de pastas y no son para nada caros, obviamente mucho más baratos que si los compras hechos, y ni hablar mucho más ricos.
En una sartén mediana calentar el aceite a fuego mediano, rehogar las cebollas hasta que estén transparentes, más o menos 5 minutos, incorporar el ajo y cocinar por un minuto más.
Añadir la carne picada y cocinar hasta que se haya dorado bien, sazonar con sal y pimienta a gusto y reservar dejando que se enfríe la preparación.
Cocinar la espinaca en agua hirviendo por 3 a 5 minutos. Escurrir bien el agua y reservar.
Mientras tanto poner una olla con abundante agua con sal a hervir, agregar los manicottis y cocinar de acuerdo a las indicaciones del paquete.
Una vez que alcanzaron su punto, colar y poner en agua fría para evitar que se raje cuando se secan.
Agregar la espinaca a la preparación de carne e incorporar la ricotta, cuando la mezcla esté bien fría, añadir los huevos batidos, esparcir 1/4 de taza de la salsa de tomates sobre una fuente rectangular mediana.
Rellenar los manicottis con el relleno con mucho cuidado y colocarlos uno al lado del otro en la fuente, cubrir con film y reservar.
Precalentar el horno a 175 °C (moderado).
Preparar la salsa blanca, Receta Salsa Blanca.
Agregar el perejil picado, rociar la salsa sobre los manicotti.
Agregar la albahaca a la salsa de tomates sobrante y rociar los manicotti con cuidado sobre la salsa blanca.
Tapar con papel aluminio y llevar al horno por 40 minutos, retirar del horno, destapar y espolvorear con el queso parmesano.
Llevar al horno para que se gratine la fuente por otros 10 minutos.
Por Lorena
Todos los derechos reservados © LocosXlaParrilla.com. Desarrollado por SuPaginaGratis Diseño de Páginas Web
