Sabías que puedes hacer tu propia masa de pizza sin amasar ? Con el truco que te voy a dar a continuación, ya no existen excusas para hacer tu propia pizza casera. En realidad, este truco sin amasado, también sirve para hacer panes. Y se puede hacer sin ningún tipo de complicación y, con objetos que todos tenemos en casa.
En un bol mezclamos todos los ingredientes, la cantidad exacta de agua variará ya que, no todas las marcas de harina absorben exactamente la misma cantidad de agua.
La idea es que la masa se pegue un poquito a las manos, si queda muy seca, una vez horneada la masa estará dura, tampoco debe quedar muy líquida, que se pegue tan solo un poquito a las manos.
Removemos todos los ingredientes con una cuchara, para integrarlos y mezclarlos bien entre sí.
Tapamos el bol y ahora viene el paso del “no amasado”.
Metemos la masa en el freezer y la dejamos ahí dentro un mínimo 24h y un máximo de 48h.
La masa, casi como por arte de magia, se habrá amasado sola.
Cuando vayamos a hacer la pizza, sacamos la masa 2 horas antes de darle forma, así, termina de fermentar fuera y además, se atempera un poco ya que, a una temperatura tan baja, sería imposible darle la forma.
Por Lorena
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