Receta Panqueques Red Velvet

Preparar las remolachas procesadas,  simplemente hervís las remolachas hasta que estén tiernas y las procesás con licuadora o mixer hasta que queden bien finas.

Batir 2 huevos, y reservar, completar la media taza de remolacha procesada con media taza de leche, hasta formar una taza completa.

Agregar esto a los huevos y unir bien.

Incorporar la cda. de azúcar, la esencia de vainilla y 4 cdas. de harina, mezclar bien con batidor.

Agregar 2 cdas. más de harina y fijarse el punto, se debe poder dibujar con la mezcla sobre la superficie y que dure unos segundos.

Hacer los panqueques, colocar 1 trocito de manteca en una sartén a fuego suave y volcar una cucharada de la mezcla, esparciéndola hasta cubrir toda la superficie, dar vuelta cuando esté cocida de un lado para cocer del otro.

Ir reservando los panqueques en un plato.

Para el relleno, mezclar dulce de leche con chocolate derretido, no importa si está bien mezclado, puede quedar veteado.

Rellenar cada panqueque con un poco de la mezcla y unas nueces picadas si se quiere.

Ir colocándolos en una fuente bien prolijitos.

Espolvorear los panqueques con azúcar impalpable y terminar con un poco de chocolate derretido por encima.