Las papas al horno rellenas de panceta son una receta muy fácil de hacer y sin demasiado esfuerzo, la panceta le dará un sabor especial. Como resultado obtendremos un rico entrante o plato principal.
Las papas al horno rellenas de panceta son una receta muy fácil de hacer y sin demasiado esfuerzo, la panceta le dará un sabor especial. Como resultado obtendremos un rico entrante o plato principal.
Metemos las papas en una fuente de horno y las asamos durante unos 40 minutos a 180º.
Mientras se asan, preparamos el relleno, en una sartén grande ponemos un chorrito de aceite a fuego suave y añadimos la cebolla picada.
Salpimentamos y dejamos cocinar 10 minutos mientras removemos de vez en cuando.
Pasado el tiempo, añadimos la panceta picada con una cuchara de madera removemos, mientras la cocinamos a fuego medio hasta que este doradita.
Añadimos un poco de tomate que, dará algo más de jugo al relleno y la cucharadita de orégano, mezclamos bien y cocinamos 5 minutos más.
Hecho todo esto y con las papas ya asadas, lo primero que hacemos es cortarlas por la mitad a lo largo, después con la ayuda de una cuchara retiramos la pulpa, con cuidado de no romper la cáscara de la papa y ponemos la pulpa en un bol y repetimos con todas las papas.
Con un tenedor, aplastamos la pulpa de la papa y después añadimos la panceta que habíamos preparado antes y mezclamos bien.
Por Lorena
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