Receta Papas Rosti

Rallar las papas bien gruesas o cortarlas en rodajas bien finitas con la mandolina.

Agregar la panceta y sal.

Derretir la manteca en una sartén, agregar las papas y revolver bien hasta que se cubran bien con la manteca.

Freír a fuego mediano, dándolas vuelta varias veces.

Al final de la cocción, subir el fuego para que las papas se doren y queden bien crocantes en la parte inferior.

Servir con la parte crocante hacia arriba.