A partir de una masa muy simple que podés usar para todas tus pizzas, yo hago esta que llamo española porque tiene queso manchego, aceitunas, y excelente aceite de oliva.
A partir de una masa muy simple que podés usar para todas tus pizzas, yo hago esta que llamo española porque tiene queso manchego, aceitunas, y excelente aceite de oliva.
En un bol, disolver la levadura con 1/2 taza de agua e incorporar 125 gr de harina y mezclar bien, tapar con film y dejar reposar hasta que se esponje, aproximadamente 1 hora.
Añadir el resto del agua, la harina y la sal y mezclar bien, una vez que se formó la masa, amasarla sobre una superficie enharinada hasta que quede una masa suave y flexible, más o menos por 15 minutos, volver a un bol enharinado y cubrir con papel film.
Dejar levar 2 a 3 horas en un lugar seco y caliente (por ejemplo, cerca del horno), hasta que duplique su tamaño.
Desinflar la masa y estirarla, dividir la masa en dos y dejar reposar por otros 10 a 15 minutos (mientras prepara los otros ingredientes).
Mientras tanto, precalentar el horno bien caliente (220 °C).
Estirar la masa, ya sea con las manos o con la ayuda del palo y colocarla sobre una pizzera ligeramente aceitada, untarla con la salsa para pizza y llevar al horno por 8 minutos.
Pincelar con salsa de tomate, agregar el queso, las rodajas de chorizo colorado, y las aceitunas.
Salpicar con orégano y llevar al horno.
Hornear 15 minutos hasta que los bordes se doren.
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