Receta Pizza a la Parrilla

En un bol, disolver la levadura con 1/2 taza de agua e incorporar 125 gr de harina y mezclar bien, tapar con film y dejar reposar hasta que se esponje, aproximadamente 1 hora.

Añadir el resto del agua, la harina y la sal y mezclar bien, una vez que se formó la masa, amasarla sobre una superficie enharinada hasta que quede una masa suave y flexible, más o menos por 15 minutos, volver a un bol enharinado y cubrir con papel film.

Dejar levar 2 a 3 horas en un lugar seco y caliente (por ejemplo, cerca del horno), hasta que duplique su tamaño.

Desinflar la masa y estirarla, dividir la masa en dos y dejar reposar por otros 10 a 15 minutos (mientras prepara los otros ingredientes).

Precalentar la parrilla a fuego fuerte y calentar el aceite de oliva con el ajo durante 30 segundos en el microondas, reservar a un lado.

Pincelar la parrilla con aceite de oliva aromatizado con ajo.

Con cuidado, colocar la masa en la parrilla, empezará a hincharse casi de inmediato, cuando el fondo se dore ligeramente, dar vuelta con ayuda de dos espátulas.

Trabajando rápidamente, pincelar aceite sobre la base, y luego extender 2 cucharadas de salsa de tomate.

Colocar la mitad de los tomates picados, las aceitunas negras y el pimiento rojo asado sobre la pizza.

Espolvorear con 1 taza de queso y 2 cucharadas de albahaca, tapar con la tapa de cacerola y cocinar hasta derretir el queso.

Retirar de la parrilla, dejar enfriar unos minutos mientras se prepara la segunda pizza.