Como buen amante de la pizza casera, la tradicional es la de mozzarella, nada mas rico que una buena mozzarella con un toque de aceite de oliva.
Como buen amante de la pizza casera, la tradicional es la de mozzarella, nada mas rico que una buena mozzarella con un toque de aceite de oliva.
En un bol, disolver la levadura con 1/2 taza de agua e incorporar 125 gr de harina y mezclar bien, tapar con film y dejar reposar hasta que se esponje, aproximadamente 1 hora.
Añadir el resto del agua, la harina y la sal y mezclar bien, una vez que se formó la masa, amasarla sobre una superficie enharinada hasta que quede una masa suave y flexible, más o menos por 15 minutos, volver a un bol enharinado y cubrir con papel film.
Dejar levar 2 a 3 horas en un lugar seco y caliente (por ejemplo, cerca del horno), hasta que duplique su tamaño.
Desinflar la masa y estirarla, dividir la masa en dos y dejar reposar por otros 10 a 15 minutos (mientras prepara los otros ingredientes).
Mientras tanto, precalentar el horno bien caliente (220 °C).
Estirar la masa, ya sea con las manos o con la ayuda del palo y colocarla sobre una pizzera ligeramente aceitada, untarla con la salsa para pizza y llevar al horno por 8 minutos.
Retirar y cubrir con la mozzarella, y añadir un toque de aceite de oliva.
Llevar al horno hasta que este bien derretida la mozzarella.
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