La combinación bien gourmet de sabores como espárragos con panceta y queso de cabra, hace que esta pizza sea un éxito absoluto en todas las reuniones de amigos.
La combinación bien gourmet de sabores como espárragos con panceta y queso de cabra, hace que esta pizza sea un éxito absoluto en todas las reuniones de amigos.
En un bol, disolver la levadura con 1/2 taza de agua e incorporar 125 gr de harina y mezclar bien, tapar con film y dejar reposar hasta que se esponje, aproximadamente 1 hora.
Añadir el resto del agua, la harina y la sal y mezclar bien, una vez que se formó la masa, amasarla sobre una superficie enharinada hasta que quede una masa suave y flexible, más o menos por 15 minutos, volver a un bol enharinado y cubrir con papel film.
Dejar levar 2 a 3 horas en un lugar seco y caliente (por ejemplo, cerca del horno), hasta que duplique su tamaño.
Desinflar la masa y estirarla, dividir la masa en dos y dejar reposar por otros 10 a 15 minutos (mientras prepara los otros ingredientes).
Mientras tanto, precalentar el horno bien caliente (220 °C).
Estirar la masa, ya sea con las manos o con la ayuda del palo y colocarla sobre una pizzera ligeramente aceitada, untarla con la salsa para pizza y llevar al horno por 8 minutos.
Dorar la panceta en una sartén a fuego medio, retirar y secar con papel para cocina.
Cubrir la pizza con mozzarella, salpicar por encima con trocitos de panceta salteada, espárragos y tomates.
Espolvorear con queso de cabra, condimentar con sal y pimienta, y llevar al horno.
Hornear de 15 a 20 minutos hasta derretir el queso.
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