Una variante más tradicional de pollo al disco de arado con una salsa de verdeo deliciosa. La podes hacer también en una paellera o wok.
Una variante más tradicional de pollo al disco de arado con una salsa de verdeo deliciosa. La podes hacer también en una paellera o wok.
Colocar el aceite en el disco de arado, lo suficiente para cubrir la base.
Rehogar la cebolla de verdeo y el ajo, hasta que estén tiernos, retirar y reservar.
Colocar las presas de pollo, con la piel hacia abajo en el disco a fuego fuerte.
Luego, bajar a moderado, y terminar de cocinar de ambos lados.
Agregar el caldo y el vino, cocinar hasta que se haya reducido el liquido.
Salpimentar a gusto.
Una vez que el pollo esté totalmente cocido (controlar cortando una presa en la parte más gorda), colocar la cebolla de verdeo y ajo al disco.
Rociar con la crema de leche y apagar el fuego y dejar que se cocine con el calor.
Mezclar con cuchara de madera, y rectificar la sazón.
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