La Piccata es un plato típico de la cocina italiana, se puede preparar con pollo o bifecitos de carne. Las pechugas cortadas en rodajas se pasan por harina y se fríen en manteca y aceite. Se acompañan con una salsa de alcaparras, limón y vino blanco.
Aplastar las pechugas de pollo con un martillo para carne.
Mezclar el huevo y el agua, y añadir el pan rallado, sal, pimienta y ajo en polvo.
Pasar el pollo por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado.
Calentar el aceite y la manteca en una sartén a fuego medio y cocinar las pechugas por 8 a 10 minutos, dándolas vuelta una vez.
Retirar el pollo y mantener en un plato tapado con papel aluminio para que se mantenga caliente.
En la misma sartén, agregar el jugo de limón, alcaparras y vino, y dejar que suelte hervor, rociar sobre el pollo.
Espolvorear con el perejil picado y servir con los gajos de limón.
Por Lorena
Todos los derechos reservados © LocosXlaParrilla.com. Desarrollado por SuPaginaGratis Diseño de Páginas Web
