La mezcla de sabores dulces y salados es una de las características del chifa, y uno de los mejores ejemplos de esta fusión es sin duda el sabroso “Pollo Ti Pa Kay”.
La mezcla de sabores dulces y salados es una de las características del chifa, y uno de los mejores ejemplos de esta fusión es sin duda el sabroso “Pollo Ti Pa Kay”.
Batir el huevo (añadir una pizca de sal al batido), reservar.
Dar cortes a cada pedazo de pechuga de pollo sin terminar de trozar y añadir un poco de sal al pollo.
Sumergir los dos pedazos de pechuga en el huevo batido.
Inmediatamente después pasar la pechuga por el chuño.
Freír en abundante aceite el pollo por ambos lados y reservar
En un pequeño chorro de aceite saltear los colontaos, inmediatamente después añadir la salsa de tamarindo, remover por uno o dos minutos la preparación, retirar del fuego.
Servir el pollo y verter la salsa de tamarindo encima.
Espolvorear la cebolla china.
Por Lorena
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