Un arroz con porotos delicioso y lleno de sabor que puede acompañar cualquier tipo de carne, pollo o pescado al horno.
Un arroz con porotos delicioso y lleno de sabor que puede acompañar cualquier tipo de carne, pollo o pescado al horno.
La noche anterior, colocar a remojar los porotos en un bol grande con abundante agua fría, al día siguiente, escurrir los porotos y colocarlos en una cacerola grande.
Cubrir con agua fría y poner a hervir hasta que estén tiernos pero no deshechos, colar los porotos con espumadera y reservar el agua.
En otra cacerola, verter 4 cucharadas de aceite y calentar, saltear la cebolla en rodaja, la panceta y el ajo.
Incorporar los porotos y cubrir con la misma agua en la que se cocinaron.
Agregar el arroz previamente lavado y mezclar bien.
Cocinar con la cacerola destapada a fuego lento, hasta que el arroz esté al dente.
Colar y servir en una fuente.
Por Lorena
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