Este plato de quinoa es delicioso y de alto contenido protéico, y una excelente alternativa al arroz español tradicional. Es también una variante para rellenar tortillas, y hacer burritos a la mexicana.
Este plato de quinoa es delicioso y de alto contenido protéico, y una excelente alternativa al arroz español tradicional. Es también una variante para rellenar tortillas, y hacer burritos a la mexicana.
Calentar el aceite en una sartén mediana a fuego mediano-fuerte.
Rehogar la quinoa junto con la cebolla, ajo y morrón.
Cocinar revolviendo de 5 a 10 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y tierna.
Incorporar la salsa de tomate, el agua y los condimentos, dejar que hierva.
Al alcanzar hervor, bajar el fuego y tapar, y cocinar hasta que se hayan absorbido bien los líquidos, más o menos 20 a 25 minutos.
Revolver la quinoa ocasionalmente.
Por Lorena
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