Receta Rape al Horno con Papas y Verduras

Para empezar a preparar este rape al horno con papas lo primero que vamos a hacer es untar un poco de aceite de oliva en una bandeja para el horno y vamos a precalentarlo a 190º C.

Toma las papas y lávalas bien, en cuanto las tengas, pélalas y córtalas en rodajas de entre cinco y diez milímetros de grosor y luego coloca una capa en la bandeja de horno que hemos untado anteriormente.

Toma  la cebolla y haz lo mismo con ella, cortándola en juliana, y ponla sobre las papas, repite el mismo proceso con el calabacín, con el tomate, con la zanahoria y, por último, con los pimientos.

Ahora que ya tenemos todas las verduras en la bandeja, echa un poco de aceite de oliva, un vaso de agua y sal y mételo en el horno durante unos 40 minutos aproximadamente.

Cuando haya pasado este tiempo, saca la bandeja y mueve las verduras para que se mezclen entre ellas y añade el medio vaso de vino blanco, incorpora también las colas de rape con un poquito de aceite de oliva, algo de sal, un poco de ajo en polvo y el perejil picado muy finito y vuelve a introducir la bandeja en el horno.

Déjalo todo cocinándose durante unos diez o quince minutos más, hasta que veamos que el rape está listo, y luego apaga el horno y sirve el rape, las papas y las verduras en los platos.