Este plato de arroz es ideal para servir tanto a grandes como chicos. Al preparar el risotto con leche le da una textura cremosa que va bárbaro con los tomates, el choclo y la albahaca. Lo puede servir como plato principal si quiere.
Este plato de arroz es ideal para servir tanto a grandes como chicos. Al preparar el risotto con leche le da una textura cremosa que va bárbaro con los tomates, el choclo y la albahaca. Lo puede servir como plato principal si quiere.
Combinar el agua con la leche en una olla mediana a fuego mediano y calentar hasta que suelte hervor, tapar y cocinar a fuego bajo.
Mientras tanto, derretir la manteca en una sartén a fuego mediano-fuerte, añadir la cebolla y cocinar por 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregar el ajo y arroz, y mezclar constantemente por 1 minuto, incorporar el vino blanco y mezclar hasta que se haya absorbido completamente.
Incorporar la leche tibia de a 1/2 taza por vez, revolviendo frecuentemente, y dejar que se absorba bien el líquido antes de incorporar la siguiente 1/2 taza.
Cuando el arroz se haya cocido por 15 minutos y la mayoría del líquido se haya incorporado, añadir el choclo y los tomates junto con el resto del la leche.
Cocinar, revolviendo frecuentemente, hasta que el arroz esté bien tierno.
El risotto lleva 18 a 20 minutos de cocción total, agregar el queso parmesano, la albahaca y salpimentar a gusto.
Colocar el risotto inmediatamente en el plato, decorar con la albahaca y servir.
Por Lorena
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