Una de las salsas más sencillas que podemos hacer para acompañar pescados y mariscos. Sólo se necesita ajo, guindilla, aceite, zumo de limón y perejil.
Una de las salsas más sencillas que podemos hacer para acompañar pescados y mariscos. Sólo se necesita ajo, guindilla, aceite, zumo de limón y perejil.
Comenzamos la preparación de la salsa donostiarra pelando los dientes de ajo y los laminamos.
Echamos el aceite en una sartén y, mientras está aún frío, echamos los ajos laminados y la cayena, y lo llevamos al fuego para que se doren lentamente.
Cuando los ajos comienzan a cambiar de color, echamos el zumo de limón y el perejil picado, y retiramos la sartén del fuego rápidamente para que no nos salte el aceite.
Moveremos un poco la salsa con un tenedor o unas varillas de mano para que ligue bien, e incluso emulsione ligeramente y ya la tenemos lista para echarla sobre nuestro pescado a la plancha favorito, o sobre el pescado que vayamos a meter en el horno, ya que la salsa donostiarra es perfecta para pescados y mariscos.
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