Receta Solomillo con Mostaza y Sidra

Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados.

Picamos la cebolla morada en juliana y la añadimos a una bandeja con el aceite de oliva, salamos el solomillo y lo rebozamos bien con las dos cucharadas de mostaza.

Lo horneamos durante veinticinco minutos.

Mientras, pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas, en una sartén derretimos la manteca y salteamos las manzanas con el azúcar moreno, reservamos en caliente.

Una vez que se ha horneado el solomillo, lo retiramos de la fuente y lo envolvemos en papel de aluminio mientras que preparamos la salsa.

Para ello, desglaseamos el líquido que nos quedó en la fuente del horno y la cebolla, lo añadimos a una sartén y vertemos por encima la sidra  y el agua, cocinamos durante unos diez minutos para que vaya espesando.