Receta Sushi sin Alga

Para que el salmón con el que vamos a elaborar el sushi sin alga esté jugoso y más que orientalizado, una vez limpio y cortado en finísimas laminitas triangulares, vamos a meterlo diez minutos en un bol con salsa de soja.

Mientras, con el par de huevos y media cucharadita de azúcar, nos vamos a hacer una tortillita muy fina, casi como una lámina de creppe, eso sí, procuremos da forma de rectángulo alargado.

Como tenemos veinte manos, podemos también ir cociendo el arroz, vale cualquiera, pero mejor la variedad japonesa que es más pegajoso y queda mejor para el sushi sin alga.

Pelamos y troceamos el pepino.

Extendemos la esterilla, ponemos sobre ella la tortilla, repartimos por encima el arroz bien escurrido; se distribuyen las láminas de salmón, los trocitos de pepino y enrollamos, con ayuda de la esterilla.

Vamos presionando durante el enrollado y, finalmente, retiramos la esterilla y cortamos el sushi sin alga en rodajas.