Receta Tajine de Pollo con Peras Caramelizadas

Precalentar el horno a 170°.

Pelar y cortar las cebollas en rodajas, rehogar en una sartén a fuego mediano con 2 cucharadas de aceite de oliva, y cocinar hasta que las cebollas estén tiernas y transparentes.

Colocar las cebollas en el tajine, y luego cubrir con las presas de pollo.

Mezclar el cilantro, cúrcuma y sal en un bol y agregar las últimas 5 cucharadas  de aceite restantes.

Colocar las ramitas de canela por arriba, romper las hojas de laurel y espolvorearlas sobre el pollo.

Añadir 125cc de agua y tapar y llevar al horno precalentado por 50 minutos.

Derretir la manteca en una sartén a fuego bajo, y agregar las peras y la miel, cocinar a fuego bajo, durante 5 minutos, hasta que se hayan caramelizado.

Retirar el tajine del horno, y fijarse si el pollo está cocido, añadir las peras, y volver al horno por 10 minutos más antes de servir.