En Locos X la Parrilla queremos que aprendas los diferentes cortes de carne vacunos de Argentina, para que sepas que estás comiendo y también para que conozcas nuevos cortes de carne para asar en tu asados o parrilladas.
Cortes de Carne Vacunos de Argentina
Tipos de Carne Vacuno de Argentina
Por si quieres saber para que se utiliza cada uno de los cortes de carne vacuna de Argentina puedes hacer click en los siguientes cortes para conocer más:
- NALGA DE ADENTRO
- NALGA
- TAPA DE NALGA
- NALGA DE AFUERA
- CUADRADA
- PECETO
- COLITA DE CUADRIL
- BOLA DE LOMO
- GARRÓN
- TORTUGUITA
- CARNAZA DE PALETA
- PALETA
- PALOMITA / CHINGOLO
- COGOTE
- ESPINAZO
- ROASY BEEF
- AZOTILLO
- BRAZUELO / OSOBUCO
- FALDA
- TAPA DE ASADO
- ASADO DE FALDA
- MARUCHA
- BIFE CON LOMO
- BIFE ANGOSTO
- LOMO
- BIFE ANCHO
- OJO DE BIFE ANCHO
- TAPA DE BIFE ANCHO
- CUADRIL
- TAPA DE CUADRIL
- CORAZÓN DE CUADRIL
- ASADO
- ENTRAÑA
- MATAMBRE
- VACÍO
Bueno amigos parrilleros, creo que ya aprendimos todos los cortes de carne vacuna que utilizamos en Argentina para alimentarnos. Cada corte de carne se utiliza para ciertas comidas, pero no hay nada escrito, así que si tienes imaginación y un buen don de asador, podes hacer lo que se te ocurra, mientras tus comensales estén satisfechos, eres libre!!
¿Que corte de carne es tu preferido?
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Andres
13 abril, 2018 @ 12:41 pm
La nalga se puede hacer a la parrilla para sándwich?
LocosXlaParrilla
13 mayo, 2018 @ 2:37 pm
Poder se puede, pero hay cortes mas tiernos para sandwich. Suerte!!
Diego
29 junio, 2018 @ 12:27 am
La tapa de ojo de bife tiene otro nombre? Cual sería?
Lulo
6 julio, 2018 @ 4:20 pm
Hola, los links de los tipos de cortes no funcionan…. sera que los pueden hacer disponibles? gracias!!!!
Silvia
25 enero, 2020 @ 6:21 pm
Hola, trate de entrar al link de cada uno de los cortes y no es posible, podrian habilitarlos por favor?
Gracias
Atilio
21 junio, 2020 @ 2:17 am
Que corte argentino es el que se conoce en ee uu como babette
Vanina
10 noviembre, 2021 @ 8:43 pm
Hola! No funcionan los links para ver los usos de los cortes! Si lo pudieran arreglar, sería excelente!
José cariz
26 abril, 2022 @ 5:29 pm
Hola, la info quedan super buena, pero me gustaría saber el equivalente con los cortes de chile, como bien son muy diferentes, y se prestan para condiciones. Gracias
Diego
13 abril, 2023 @ 2:54 am
Tenes q seleccionar el corte y ahi se habilita busqueda del corte por navegador
marcela
9 diciembre, 2023 @ 3:32 pm
hola .. me encantaría poder entrar a los link de los cortes para saber para que se usan…
pablo p
11 junio, 2026 @ 4:39 am
Siempre termino volviendo a esta página cada vez que quiero probar un corte nuevo. La semana pasada saqué la tortuguita por primera vez y salió perfecta, no lo hubiera animado sin tener claro de qué parte del animal viene. Una cosa que aprendí con el tiempo es que el corte importa, pero también importa de dónde viene la carne. Desde que empecé a comprar directo al frigorífico, particularmente con Frigorífico SADA, que son mayoristas de carne en San Antonio de Areco frigorifico sada, noto la diferencia en la grasa y el color, que son exactamente los indicadores que hay que mirar para saber si el animal estuvo bien criado. En la carnicería del barrio eso es más difícil de rastrear. ¿Alguien más acá compra en origen o todos van al carnicero de confianza?