El tartar de atún es un plato muy conocido y consiste en presentar el pescado crudo, marinado con cítricos y por lo general, con una salsa picante, cortado en trozos pequeños.
El tartar de atún es un plato muy conocido y consiste en presentar el pescado crudo, marinado con cítricos y por lo general, con una salsa picante, cortado en trozos pequeños.
Comenzamos picando finamente la cebolla y los pepinillos.
Aparte picamos el atún en dados pequeños y regulares.
Cuando lo tengamos, lo mezclamos con la cebolla y el pepinillo.
Sazonamos con la salsa soja y añadimos salsa picante al gusto.
Picamos el aguacate en trozos pequeños, más o menos del mismo tamaño que los del atún o ligeramente más grandes.
Sazonamos aparte el aguacate con sal y el zumo de limón.
Picamos el tomate también en tamaño igual al atún.
Para armar la presentación del tartar, utilizamos un aro de emplatado y ponemos primero una capa de aguacate, luego el tomate y por último la mezcla del atún.
Por Lorena
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