Son un filete de lomo de cerdo, o una chuleta deshuesada, rellena de jamón y queso, suelen venir presentados en forma de rollito, su elaboración no representa ninguna dificultad, tener en cuenta que necesitarás unos palillos para que mantengan su forma de rollito.
Colocamos cada filete sobre papel film o de cocina transparente, encima colocamos otra lamina del mismo tamaño y con un martillo, vamos golpeando los filetes, para enternecerlos un poco.
Quitamos el papel transparente y salpimentamos los filetes.
Sobre ellos, ponemos una feta de jamón y otra de queso.
Enrrollamos todo por lo ancho, así queda un rollito bien largo, cuidando que el relleno no se salga, para eso clavamos un palillo.
Luego de tener todos preparados, comenzamos a pasarlo por harina, luego por huevo y luego por pan rallado, después, volvemos a pasar por huevo y por pan rallado, con esto lograremos tener una capa exterior más crujiente y el relleno quede mejor encerrado.
Luego los colocamos en un plato y llevamos al congelador por 10 minutos o heladera por una hora, para que quede bien firme el relleno.
Preparamos una sarten con bastante aceite, y freímos los rollitos, hasta que queden bien crocantes, luego colocarlos en papel de cocina para que queden secos.
Por Lorena
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