El primer método es ideal para carnes que pueden quedar duras, como la tapa de asado. Este método es perfecto para cuando tenes una carne amable (como este ojo de bife que yo tenía) y podes hacerlo jugoso y rojito, si te gusta así, sin riesgos.
El primer método es ideal para carnes que pueden quedar duras, como la tapa de asado. Este método es perfecto para cuando tenes una carne amable (como este ojo de bife que yo tenía) y podes hacerlo jugoso y rojito, si te gusta así, sin riesgos.
Lo primero es atar el ojo de bife por los costados (como se ve en la foto), con hilo de algodón o hilo de cocina, esto lo hacemos para que no pierda la forma.
Calentamos un plancha al máximo y por 10 minutos y también prendemos el horno, porque lo necesitaremos precalentado.
Cuando la plancha está bien caliente, ponemos el ojo de bife, cocinándolo unos 3-4 minutos de cada lado, esto depende del tamaño del ojo de bife que hayas comprado.
Retiramos el ojo de bife de la plancha y lo colocamos en una fuente para horno, en mi caso, la fuente tenía verduras que estaba cocinando desde una media hora antes, de modo que hice un hueco entre las verduras y lo puse en la misma fuente.
Colocar por encima el chimichurri Receta Chimichurri Argentino y llevar al horno en temperatura medio-alta, con 10-15 minutos será suficiente.
Retirar del horno, dejar reposar unos minutos para que se asienten los jugos y servir.
Por Lorena
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